智慧餐廳亮相進(jìn)博會 傳菜最快40秒
瀏覽： 發(fā)布日期：2018-11-05
首屆中國國際進(jìn)口博覽會于今日在上海開幕。這屆進(jìn)口博覽會以“新時代、共享未來”為主題，共有172個國家、地區(qū)和國際組織參會，3600多家企業(yè)參展，展覽總面積達(dá)30萬平方米，*過40萬名境內(nèi)外采購商到會洽談采購。
《中國經(jīng)營報》記者注意到，黑科技和數(shù)字化餐飲服務(wù)也成為了進(jìn)博會上特別的風(fēng)景線。位于國家會展中心的盒馬鮮生器人餐廳亮相進(jìn)博會，由阿里巴巴人工智能實驗室為盒馬鮮生量身打造的收餐機(jī)器人，于進(jìn)博會開幕當(dāng)日投入使用。目前，餐廳基本實現(xiàn)30分鐘內(nèi)上菜，傳菜*快可達(dá)40秒鐘。
記者現(xiàn)場體驗了一下機(jī)器人餐廳智能化餐飲服務(wù)。國展中心盒馬鮮生會員店位于四葉草建筑中間，分上下兩層，總面積*3000平方米。樓下為*市區(qū)域，樓上為2.0版機(jī)器人餐廳。*市既有水果、酒水飲料、休閑零食、預(yù)制簡餐等快消商品，還有*過200多種正當(dāng)季的進(jìn)口活海鮮商品，比如俄羅斯帝王蟹、美國珍寶蟹等。
進(jìn)入二樓機(jī)器人餐廳用餐，先在餐廳門口的領(lǐng)位臺獲取由系統(tǒng)自動分配的桌號，按桌號入座即可通過盒馬鮮生APP掃碼點餐，點餐結(jié)束后等待送餐機(jī)器人送餐即可。希望自己挑選海鮮的顧客也可在店內(nèi)挑選結(jié)賬。系統(tǒng)會通過結(jié)賬賬號自動識別桌號，支付后由餐廳加工成菜品，再由送餐機(jī)器人送往對應(yīng)的桌號。也就是說，在進(jìn)博會期間，消費(fèi)者既可以在盒馬鮮生買到鮮活的進(jìn)口海鮮，還可以坐在盒馬鮮生機(jī)器人餐廳中，吃到現(xiàn)場加工的海鮮大餐。
用餐結(jié)束后，顧客只需輕觸餐桌按鈕呼叫收餐服務(wù)，云端任務(wù)就會調(diào)度并指派機(jī)器人前往餐桌，顧客再將餐盤放入其中即可完成收餐服務(wù)，收餐結(jié)束后，機(jī)器人會前往下一目標(biāo)餐桌。
據(jù)盒馬鮮生機(jī)器人項目餐廳負(fù)責(zé)人翁偉介紹，RFID技術(shù)是盒馬鮮生機(jī)器人餐廳背后*重要的科技之一，也是全鏈路的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此技術(shù)可以綁定菜品與桌號、顧客賬號，讓管理者*把控每一道菜、每一個環(huán)節(jié)的加工時長，每一道菜都可追溯到相應(yīng)的加工人員。
盒馬鮮生機(jī)器人餐廳送餐的小車是盒馬鮮生完全自研的設(shè)備，通過聲音、圖像等多種混合感應(yīng)技術(shù)實現(xiàn)障礙物識別、躲避，菜品檢測，擁有自主的知識產(chǎn)權(quán)。出餐后系統(tǒng)計算出路徑，送餐用時平均在40秒左右。
據(jù)了解，盒馬鮮生*機(jī)器人餐廳“Robot.HE”位于上海南翔，于2018年2月開始正式運(yùn)營。國展中心的機(jī)器人餐廳在多方面進(jìn)行了迭代升級：送餐機(jī)器人軌道由原來的雙向雙軌道優(yōu)化為單軌道，在智能化升級的同時，機(jī)器人餐廳的投入成本大幅降低，遠(yuǎn)不到南翔機(jī)器人餐廳的一半。翁偉向記者表示：未來打算將在北京、深圳、廣州等一線城市布局機(jī)器人餐廳。
